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董仲舒的君子養(yǎng)生觀與飲食思想

作者：唐艷

來源：《衡水學院學報》2019年第6期

時間：孔子二五七零年歲次己亥十一月初七日癸酉

          耶穌2019年12月2日

作者簡介：唐艷（1990－），女，陜西安康人，上海震旦職業(yè)學院教育學院，講師。

摘要：董仲舒不僅把飲食指向仁義道德和禮樂制度的實踐層面，而且上升到了自然神論和精神信念層面。他在“天人感應論”“陰陽五行論”的前提下，以“天”為本源，以“食”為載體，從天道運行的法則和規(guī)律中探尋養(yǎng)生智慧。天不言不語，萬物看似自生自長，實則由天所主宰。董仲舒在養(yǎng)生和天意之間投射了一道隱蔽的認知防線，唯君子謹慎察物，有洞析事物的敏感性和判斷力，才能真正明白參天取食的智慧。董仲舒是天道的大翻譯家，將抽象晦澀的玄妙之理，轉化為直觀性、實踐性的生活內(nèi)容，實則是在構建人們飲食思維中的天道觀念?！案心睢迸c“中和”是董仲舒十分強調(diào)的飲食要求。天賜人以物，人必感念神的恩澤，循天擇食祭祀，以表對天的思念和敬畏?！爸泻汀笔翘斓仃庩柶胶獾淖罴褷顟B(tài)，不僅是天道人道之根本，還是人自我修養(yǎng)、養(yǎng)生長壽之根本。故飲食有節(jié)，勞逸有度，才能得天地之泰，延年益壽。董仲舒的飲食養(yǎng)生思想，是從天人感應論、陰陽五行論中催生出的理論產(chǎn)物，融合了中醫(yī)學、陰陽學、天道學、五行學說的理論精華，通過“食”與“天”的緊密聯(lián)結，彰顯漢代天人哲學的深刻內(nèi)涵。

關鍵詞：董仲舒；君子；養(yǎng)生；飲食；天人感應；中和

基金項目：上海市高校青年教師培養(yǎng)資助計劃重點推薦項目（ZZzdz19003）

“君子”堪稱儒家設計的經(jīng)典人格，《白虎通義·號》曰：“或稱君子者何？道德之稱也。”[1]48賢能尚德是君子的特質(zhì)，修身養(yǎng)德是君子的“必修課”?！抖Y記·禮運》曰：“飲食男女，人之大欲存焉?！盵2]607“食”乃人大欲之一，也最能用來考驗本能與德性之間的張力，“吃”關切人的倫理底線和品德貴賤?！俺浴笔潜灸?，而“如何吃”則是文化?！胺蚨Y之初，始諸飲食”[2]586。“食禮一體”是中國特有的飲食思維，先秦禮樂制度與飲食活動緊密相關，飲食與生命、個體成長、婚嫁、繁衍、族群和社會，生物鏈般牽系在一起，不斷催生出一系列的禮樂文明。儒家先賢把飲食之“養(yǎng)”與禮樂之“治”相融合，孔子、孟子和荀子都在試圖把“吃”變成社會學、政治學和倫理學的話題，這是中國性情哲學的應有之義。直到董仲舒，飲食不僅指向仁義道德和禮樂制度的實踐層面，而且上升到了自然神論和精神信念層面。他以“天”為本源，以“食”為載體，從天道運行的法則和規(guī)律中探尋君子的養(yǎng)生智慧。

一、“吃”的傳統(tǒng)解讀

一個民族對食色之欲的態(tài)度和處理方式，占據(jù)著文化的重要部分。《孟子·告子上》曰：“食、色，性也?！盵3]飲食男女，乃人之天性。古人對男女兩性問題保守內(nèi)斂，甚至停滯、堵塞，而對“飲食”的關注十分頻繁，甚至牽扯到各個文化領域。《尚書》《詩》《禮記》《周易》《呂氏春秋》中均有豐富的食器及飲食文化的相關記載?！渡袝ぞ普a》：“爾乃飲食醉飽。”[4]377《詩·小雅·楚茨》：“苾芬孝祀，神嗜飲食?！编嵭{：“苾苾芬芬有馨香矣，女之以孝敬享祀也，神乃歆嗜嘗女之飲食?！盵5]即便是人們信仰中的神，都會因祭品馨香而有嗜欲，更何況人呢？《周易·頤卦》曰：“貞吉。觀頤。自求口實。”[6]口食物以自養(yǎng)，食物是人的基本需求?？梢姡诟怪诠诺湮墨I中普遍得到認可和重視。

“吃”是個體的本能，而“怎樣吃”則會牽扯到經(jīng)濟、政治、歷史、文化、習俗等領域?！吨芤住ゎU卦·象》曰：“君子以慎言語，節(jié)飲食?！盵7]“吃”與德行禮儀相掛勾，嗜欲無度，不講節(jié)制，就會道德敗壞，有違君子風范。老子曰：“治大國，若烹小鮮。”[8]政治與飲食緊密相關，二者有共同的治理之道，故《史記·酈生陸賈列傳》曰：“王者以民人為天，而民人以食為天?！盵9]龔鵬程在《中國傳統(tǒng)文化十五講》中寫道：“在中國，吃不只是吃，更是幾乎可以延伸到一切事物上去的活動?！盵10]足以看出，飲食對中國傳統(tǒng)文化的輻射極其廣泛和深刻。

古語講“病從口入”，飲食與健康的關系更為直接?？鬃釉唬骸白又鳎糊R、戰(zhàn)、疾?！敝祆渥ⅲ骸凹灿治嵘碇运郎嫱稣?。”[11]疾病是人生死攸關之事，孔子將其與戰(zhàn)爭、齋戒相提并論，足以看出他對疾病的謹慎態(tài)度。《左傳》昭公九年載膳宰屠蒯言：“味以行氣，氣以實志，志以定言，言以出令?！倍蓬A解曰：“氣和則志充，在心為志，發(fā)口為言。”[12]食物決定人之血氣，氣影響意志，意志作用于言行。《呂氏春秋·情欲》曰：“古人得道者，生以壽長，聲色滋味，能久樂之，奚故？論早定也?！盵13]45古人的長壽之道，離不開聲色滋味，飲食是人長壽的重要因素。《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞》曰：“夫百病之所始生者，必起于燥濕寒暑風雨，陰陽喜怒，飲食居處?！睆堉韭斀庠唬骸皻夂嫌谟行味鵀椴?，藉人氣之生長以慧安?！盵14]飲食、居所和喜怒哀樂的情緒均為百病起因。

孔子對人如何吃、吃什么、怎么吃的問題進行過很多討論?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》提出君子“二不厭”“三適度”“十不食”?？鬃釉唬骸笆巢粎捑?，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食；色惡，不食；臭惡，不食；失飪，不食；割不正，不食；不得其醬，不食；肉雖多，不使勝食氣；惟酒無量，不及亂。沽酒，市脯，不食，不撤姜食，不多食?！盵15]408-414孔子在飲食上十分謹慎嚴格，對于腐爛、發(fā)霉、反時常、烹飪不當、無調(diào)味佐醬等食物杜絕食用，甚至對吃肉喝酒都不能隨便，君子要拒絕市面上的贗品，食酒肉要有辨別能力，以防對身體造成傷害[1]?！笆巢徽Z，寢不言”[15]408-414，吃飯睡覺時應保持安靜，專心致志；甚至對坐姿也有要求，“席不正，不坐”[16]237。飲食的環(huán)境必須有禮有序，否則不能進食?？鬃訕O強的生命意識，關切到生活的方方面面，細致入微。孟子以“仁愛”為中心，主張“飲食之人，則人賤之矣，為其養(yǎng)小以失大也。飲食之人無有失也，則口腹豈適為尺寸之膚哉？”[17]只顧口腹之欲，而忽視仁義道德是“養(yǎng)小以失大”，為了仁義，寧可拋棄美食，甚至犧牲性命也不為過。荀子則更突出“禮治”，重視飲食禮節(jié)和寓教于食，“食飲、衣服、居處、動靜，由禮則和節(jié)；不由禮則觸陷生疾。容貌、態(tài)度、進退、趨行，由禮則雅；不由禮則夷固僻違，庸眾而野”[18]?！岸Y”是人們衣食住行的根本，一切都要以“禮”為基本原則，相對于個體生命，未免有些本末倒置了。

二、天人感應：“食”以“天”為根據(jù)

董仲舒吸取上古方術、黃老道論、精氣學說，對儒家君子治身術進行彌補和修復。孟、荀之后，董仲舒的治身觀念是朝向孔子的一次回歸[19]。相比孟、荀，董仲舒更加重視養(yǎng)身問題。飲食上，他突破孔子對食材、習慣、禮儀等具體實踐層面的闡釋，以天人感應論、陰陽五行論為基礎，為“食”尋求“天”的依據(jù)。首先，董仲舒繼承先秦的天道論和人本主義思想，重構了天與人的關系。董仲舒曰：

天、地、陰、陽、木、火、土、金、水，九，與人而十者，天之數(shù)畢也。故數(shù)者至十而止，書者以十為終，皆取之此。人何其貴者？起于天至于人而畢。畢之外謂之物，物者投其所貴之端，而不在其中。以此見人之超然萬物之上，而最為天下貴也。人下長萬物，上參天地。[20]1085

“天人合一”是古人心性追求的最高境界，要凸顯人的地位，必定要涉及天。董仲舒將人與天首尾并列于“十端”，宇宙十大構成性元素的排列，從天開始，至人結束，這并非純粹的宇宙現(xiàn)象，而是要體現(xiàn)人的重要性。十大元素始終處于一種相互依存、相互作用的狀態(tài)之中，它們之間存在著復雜的相關性，盤根錯節(jié)，糾纏往復。任何一個元素本身都不可能是獨立的“單子”，只有當它們相互發(fā)生作用才能夠產(chǎn)生出萬物[21]。天地、陰陽、五行與人之間相互作用、相互影響。人作為十端之一，下能培育萬物，上能參照天地變化，顯然超越于萬物之上。人與天在作用、功能和地位上似乎等量齊觀，足以看出人之尊貴。

其次，董仲舒把天的至上性與人的主觀能動性結合起來。董仲舒曰：

天氣上，地氣下，人氣在其間。春生夏長，百物以興；秋殺冬收，百物以藏。故莫精于氣，莫富于地，莫神于天。天地之精，所以生物者，莫貴于人。人受命乎天也，故超然有以倚。物疢疾莫能為仁義，唯人獨能為仁義；物疢疾莫能偶天地，唯人獨能偶天地。[20]800

人與萬物始于天地之精氣，但人又比萬物尊貴，唯人之數(shù)能與天地之數(shù)偶合、匹配。董仲舒提出天人感應的目的論，實際上是他對天人關系的回答[2]?！洞呵锓甭丁分校烊烁袘脑蚴恰疤斓栏饕云漕悇印盵22]。萬物同性同質(zhì)則可彼此溝通，相助相益，否則相互損耗。同類相動、以類度類是萬物生存的普遍法則。金春峰認為：“‘類比’‘無類類比’是董仲舒認識方法的本質(zhì)特點。”[23]董仲舒對人的理論自信在于人有偶合天地的條件和官能，這是天人感應的前提。從生物類存在上講，只有同類可以理解對方的言語、行為和性情，故董仲舒構造神靈之天的參照物一定程度上是人，而并非全是神。董仲舒曰：

為生不能為人，為人者天也。人之人本于天，天亦人之曾祖父也。此人之所以乃上類天也。人之形體，化天數(shù)而成；人之血氣，化天志而仁；人之德行，化天理而義；人之好惡，化天之暖清；人之喜怒，化天之寒暑；人之受命，化天之四時。人生有喜怒哀樂之答，春秋冬夏之類也。喜，春之答也，怒，秋之答也，樂，夏之答也，哀，冬之答也。天之副在乎人。人之情性有由天者矣，故曰受，由天之號也。[24]310

天人同類的人類學依據(jù)是繁衍關系，人由天所生，天是人的祖先，故人的一切特性均源于天。人的血氣、德行、稟賦、喜怒哀樂都來自天，這從邏輯上把天歸為上位，人歸為下位。董仲舒天人感應、人副天數(shù)的邏輯論證雖滿富聯(lián)想與神秘色彩，實則是他在“神權”庇護下，宣揚人的力量、作用和地位?！笆堋庇性馐?、接受、承受之意，天有先在性和決定性，沒有天不可能有人，人是天的受體，人的仁義性情、喜怒哀樂都與天同呼吸共命運。因此，人的飲食也必定源于“天”，受制于“天”。董仲舒曰：

凡天地之物，乘于其泰而生，厭于其勝而死，四時之變是也。故冬之水氣，東加于春而木生，乘其泰也。春之生，西至金而死，厭于勝也。生于木者，至金而死；生于金者，至火而死。春之所生，而不得過秋，秋之所生不得過夏，天之數(shù)也。飲食臭味，每至一時，亦有所勝，有所不勝之理，不可不察也?！盵20]1057

天地之氣運行規(guī)律決定萬物生死規(guī)律，四季變化是萬物生死往復的過程。春天木氣旺盛而生的萬物，到秋天金氣旺盛便會死亡；秋天金氣旺盛而生的萬物，到夏天火氣旺盛便會死亡；春天物種活不過秋天，秋天物種活不過第二年夏天，這是天地陰陽之氣運行的結果。《淮南子·地形訓》曰：“故禾春生秋死，菽夏生冬死，麥秋生夏死?！盵25]175禾、菽、麥的五行屬性不同，根據(jù)天時運作規(guī)律而生死。董仲舒曰：“天地之氣，合二為一，分為陰陽，判為四時，列為五行?！辟囇自庠唬骸疤斓氐臍?，相合而為一體，區(qū)分為陰氣陽氣，判別為四季，排列為五行?！盵26]335天地之氣的流動有章可循，陰陽、四時、五行[3]的范疇都是氣運動的結果和表現(xiàn)形式。因此萬物生命也遵循此規(guī)律，天地之氣運行到什么程度，萬物就生長到什么程度。飲食萬物各有其適宜之時，亦有不適宜之時，人要弄清楚陰陽五行與食物之間的存在關系。陰陽變化與萬物生長的關系，“兩和”與“二中”是關鍵，董仲舒曰：

天有兩和，以成二中，歲立其中，用之無窮。是故北方之中用合陰，而物始動于下，南方之中用合陽，而養(yǎng)始美于上。其動于下者，不得東方之和不能生，中春是也。其養(yǎng)于上者，不得西方之和不能成，中秋是也。然則天地之美惡在？兩和之處，二中之所來歸，而遂其為也。是故東方生而西方成，東方和生，北方之所起，西方和成，南方之所長起之，不至于和之所，不能生；長之，不至于和之所，不能成。[20]1023

兩和，指東方之和與西方之和，分別指春分和秋分；二中，指南方之中和北方之中，分別指夏至和冬至?！皟珊汀迸c“二中”每年周而復始、循環(huán)交替，北方之中（冬至），陽氣初生與陰氣合，萬物生長于地下；南方之中（夏至），陰氣初生與陽氣合，萬物生長得最茂盛。冬至開始生長于地下的萬物，若不經(jīng)過東方（春分）之和，就不可能再生長；夏至在地上生長茂盛的萬物，若不經(jīng)西方（秋分）之和，就不可能成熟。由此看來，冬至之目的是春分，夏至之目的是秋分，同時，沒有冬至和夏至，更談不上春分和秋分。這種嚴密的因果邏輯關系，似乎是由完美主義的“天”所設計好的，是萬物存在的定性法則和運作模式。萬物生長都是根據(jù)天道規(guī)律進行的。

三、飲食規(guī)律：“君子察物之異，以求天意”

董仲舒認為，萬物不能與人相比擬，因為人生來自帶“天”的基因，與“天”幾乎有相似的生理構造和精神意志，自然就有體達天、認識天、感應天的能力。董仲舒構建了一個善良的“人格神”“有情神”“感應神”，“天”與人有著同樣向善、向生意義上的生存法則。天有道，人有道，飲食亦有道，關鍵是人能不能洞察天意，能不能讀懂和執(zhí)行“天”的意旨，從而領略飲食的智慧所在。董仲舒曰：

四時不同氣，氣各有所宜，宜之所在，其物代美。視代美而代養(yǎng)之，同時美者雜食之，是皆其所宜也。[20]1059

“宜”當適合、也許、恰當、大概講，其本身就是中國模糊化、概括化思維的體現(xiàn)，“氣”之所“宜”，無非指的是一種和諧、平衡、中庸的狀態(tài)，而這種美好的狀態(tài)是通過具體事物體現(xiàn)出來的。四時更替，陰陽變化，在任意時間節(jié)點總會以合適的事物為代表來體達天意，把天地精華最豐盈、最飽滿的形態(tài)展現(xiàn)出來。故食物自帶此季節(jié)的品格、特性和功能，取其精華，去其糟粕。如夏天的食物，有降暑功能，冬天的食物，有滋陰作用。天人同類，如母親哺育嬰孩一樣，天賜于人的，也正是人所需要的。《呂氏春秋·盡數(shù)》曰：“食能以時，身必無災?！痹S維遹解曰：“不過差，故身無災疾也。”[13]68飲食符合時宜，身體就不會有疾病、災難?！痘茨献印け窘?jīng)訓》曰：“四時者，春生夏長，秋收冬藏，取予有節(jié)，出入有時?！盵25]311秋收冬藏是萬物四時生長的規(guī)律，人獲取食物要有節(jié)律，掌握好合適的時間。

其次，按照董仲舒的精氣論，人與物是“氣”所構成的不同生命表現(xiàn)形式，“凡養(yǎng)生者，莫精于氣”[24]447。氣是宇宙的根本，也是人養(yǎng)生的根本?！豆曛窈啞ぬ朴葜馈吩唬骸爸w血氣之青（情），?（養(yǎng)）眚（性）命之正。”[27]正乃正直、正道之意，血氣順乃養(yǎng)生之大道。飲食目的即養(yǎng)人之血氣、精氣。合適季節(jié)長得茂盛又可食的食物，正是天地精氣的表征，故可以補人血氣、養(yǎng)人正氣。賴炎元解曰：“代養(yǎng)，疑當作代食?！盵26]423天賜予的美好食物，人用它來養(yǎng)身，食物種類多，人便可以雜食，有益身心，這也符合現(xiàn)代營養(yǎng)學原理。但董仲舒的解釋路徑比科學原理微妙得多，董仲舒曰：

故薺以冬美，而荼以夏成，此可以見冬夏之所宜服矣。冬，水氣也，薺，甘味也，乘于水氣而美者，甘勝寒也。薺之為言濟與！濟，大水也。夏，火氣也，荼，苦味也。乘于火氣而成者，苦勝暑也。天無所言，而意以物。物不與群物同時而生死者，必深察之，是天之所以告人也。故薺成告之甘，荼成告之苦也。君子察物成而告謹，是以至薺不可食之時，而盡遠甘物，至荼成就也。天所獨代之成者，君子獨代之，是冬夏之所宜也。春秋雜食其和，而冬夏服其宜，則常得天地之美，四時和矣。[20]1059

以薺、荼兩種植物為例，分別證明了冬夏為其所宜的原因，冬天為水氣，薺菜味道甘甜，借著水氣會長得茂盛，甘甜戰(zhàn)勝寒冷，故而滋陰養(yǎng)人。《淮南子·地形訓》：“薺冬生而仲夏死?！眲⑽牡浣庠唬骸八j，水也，水王而生，土王而死也。”[25]175冬天水氣，夏天火氣，故薺菜冬天生，夏天死。夏天為火氣，荼菜味苦，借火氣而熟，苦味勝過炎熱，故而緩解酷暑?！栋谆⑼āの逍小吩唬骸盎鹞端钥嗪?？南方主長養(yǎng)，苦者，所以長養(yǎng)也，猶五味須苦可以養(yǎng)也?！盵1]171五味中苦具有養(yǎng)的特性，故夏季服苦味最適宜?！痘茨献印r則訓》曰：“其位南方，其日丙丁，盛德在火?！豕仙嗖诵??！盵25]200-201孟夏之月是火氣，荼，味苦，需借火氣以成熟。

中醫(yī)學認為，人體乃復雜的有機統(tǒng)一體，五臟、五位、五行、五味、五官、五情、五色之間相互作用。《尚書·洪范》曰：“水曰潤下，火曰炎上，木曰曲直，金曰從革，土爰稼穡。潤下作咸，炎上作苦，曲直作酸，從革作辛，稼穡作甘?！盵4]296-297五行、五味、五位都是一一對應的。董仲舒認為，天人同類，天有春夏秋冬，人有喜怒哀樂。董仲舒曰：“春，喜氣也，故生；秋，怒氣也，故殺；夏，樂氣也，故養(yǎng)；冬，哀氣也，故藏。”[24]333春天喜氣則萬物生，秋天怒氣則萬物死，夏天樂氣則萬物養(yǎng)，冬天哀氣則萬物藏。故每個季節(jié)都有其恒常性、同一性的特質(zhì)，恰恰是這一點，才使得萬物生長有度、生死有方。《禮記·內(nèi)則》曰：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘。”鄭氏曰：“多其時味以養(yǎng)氣也。”[2]746春夏秋冬，分別對應酸、苦、辛、咸，不同的味道，對應不同的季節(jié)，這樣才符合陰陽五行的規(guī)律?！栋谆⑼x·五行》中曰：“南方者，任養(yǎng)之方，萬物懷任也。西方者，遷方也，萬物遷落也。北方者，伏方也，萬物伏藏也。”[1]173南方陽氣盛，主長養(yǎng)；北方陰氣盛，主收藏。

從陰陽五行或中醫(yī)學中單單解釋“吃”的問題，未免過于敷衍，幾千年來，中國人構建的天人哲學是一個民族的思維方式和智慧結晶，易學思維和意象風格已經(jīng)烙在血統(tǒng)里了，其中難以具體化、客觀化、精確化的部分，也因此能被原諒。故“夏”與“苦”，“冬”與“甜”的內(nèi)在邏輯問題也就被默認了。然而，天不言不語，萬物看似自生自長，實則由天所主宰。董仲舒在養(yǎng)生和天意之間投射了一道隱蔽的認知防線，唯君子謹慎察物，有洞析事物的敏感性和判斷力，才能真正明白參天取食的智慧。董仲舒是天道的大翻譯家，將抽象晦澀的玄妙之理，轉化為直觀性、實踐性的生活內(nèi)容，實則是在構建人們飲食思維中的天道觀念。為了更進一步地解釋萬物生死的具體內(nèi)在法則，董仲舒又曰：

凡擇味之大體，察其時之所美，而違天不遠矣。是故當百物大生之時，群物皆生，而此物獨死?？墒痴撸嫫湮吨阌谌艘?，其不可食者，告殺穢除害之不待秋也。當物之大枯之時，群物皆死，如此物獨生，其可食者，益食之，天為之利人，獨代生之，其不可食益畜之。天愍州華之間，故生宿麥，中歲而熟之。君子察物之異，以求天意，大可見矣。[20]1062

董天工解曰：“此言查食之所美，夏食芬，冬食薺，可以見天意。”[28]萬物生死不同時，各季節(jié)都有長得茂盛的，也有死亡不生的，甚至同一季節(jié)生長的食物，生死也不同步。規(guī)律是：當萬物生長茂盛之時，唯獨一種生物在此時死亡，如果它能食用，此物便是美好之物；如果不能食用，說明有不好的事物必須去除。相反，當萬物死亡之時，唯獨一種生物長勢旺盛又可食，人多吃有益；如果此物不可食，便可用來飼養(yǎng)家禽。自然萬物的生長，似乎潛藏著某種規(guī)律，無論是巧合，抑或是人的主觀臆想，都是受“天人合一”思想觀念支配的。董仲舒揭示事物生長的普遍現(xiàn)象，也是在為天道尋求合法性。至于事物如何才算長得茂盛？如何區(qū)分可食與不可食？四季常青不敗的事物又怎么解釋？董仲舒并沒有給出答案。其實，董仲舒通過構建飲食與天道的邏輯，盡心盡責地為中國的天人哲學尋找出路，

君子擇食是以對“天”的理解，對事物的洞察，以及自身敏銳的判斷力為前提的。董仲舒提出“可食”與“不可食”的觀念，實則也反映出飲食“辨識度”的問題。掌握飲食規(guī)律，還需理智選擇，否則同樣迫害生命?！饵S帝四經(jīng)·前道》曰：“是故君子卑身以從道，（知）智以辯之，強以行之，責道以并世，柔身以寺（待）之時。”[29]君子力行大道，一定要用智慧辨別好壞、是非?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》曰：“康子饋藥，拜而受之。曰：‘丘未達，不敢嘗?！盵16]239凡藥自有三分毒，孔子在不明藥性的情況下，如此警惕，是儒家嚴謹篤行的君子風范。飲食需要理智，人只有遵循自然，吃的才算是“美味佳肴”，“山珍海味”并非是龍肝鳳腦、金精玉液，而是最普通、最常見的應季食材，如俗語講的“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方”“夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方”“熱天一塊瓜，強如把藥抓”等。然而，當今人的味覺似乎已被科技化、商業(yè)化的內(nèi)容所麻痹，認為吃蘿卜白菜是平民，吃奇珍異食才是高人。于是，各種動物的腦髓、內(nèi)臟首當其害，甚至已經(jīng)惡化到吃人類自身的組織器官，如胎盤、死嬰等，簡直不可思議，天理不容。此外，太空養(yǎng)殖、轉基因、藥物催熟等食物觸目皆是，這些雖是人們生活品質(zhì)提高的標志，但是否意味著人們可以瘋長口欲、丟棄自然呢？確實值得我們反思。

四、飲食要求：“感念”與“中和”

天賜人以物，人必感念神的恩賜，心懷尊天敬祖之情，循天道擇食祭祀，以表對天的思念和敬畏。在中國古代，“禮”與“醴”本一字，奉“天”、敬“神”都是以酒、食物。《禮記·禮運》曰：“夫禮之初，始諸飲食。其燔黍捭豚，汙尊而抔飲，蕢桴而土鼓，猶若可以致其敬于鬼神。”[2]586“禮”最初源于人的覓食求生活動，人們用黍米、豬肉、酒等食物通過簡陋的儀式來向鬼神表達敬意，祈禱得到神的庇護和賜福。幾千年來，中國人一直堅守祭祀的習慣和禮儀，董仲舒也不例外。董仲舒曰：

五谷食物之性也，天之所以為賜人也。宗廟上四時之所成。受賜而薦之宗廟，敬之至也，于祭之而宜矣。宗廟之祭，物之厚無上也。春上豆實，夏上篹實，秋上朹實，冬上敦實。豆實，韭也。春之所始生也。篹實，麰也，夏之所受初也。麰實，黍也，秋之所先成也。敦實，稻也，冬之所畢熟也?！示游磭L不食新，天賜新至，必先之，乃敢食之，尊天敬宗廟之心也。[20]1013

春夏秋冬人們分別用應季的韭菜、大麥、黍稷、水稻祭祀天，故宗廟一年根據(jù)季節(jié)變化相應有四次祭祀。《禮記·王制》曰：“庶人春薦韭，夏薦麥，秋薦黍，冬薦稻。”[2]353鄭氏曰：“庶人無常牲，取興新物相宜而已?！逼矫駴]有牛、養(yǎng)、豬等家畜，只需按照萬物自然生長的規(guī)律，春夏秋冬分別用與當季相適宜的韭、麥、黍、稻來祭神即可?？鬃右彩謴娬{(diào)祭祀的重要性，“雖疏食、菜羹、瓜，祭，必齊如也?！惫湃伺R食，每品各出少許，置籩豆之間，以祭先代始為飲食之人，所以報功，不忘本[16]236。飯前祭祀是古人重要的飲食習慣。王永祥說：“‘崇德報本’是中國人的一貫思維，天生萬物以養(yǎng)人，五谷之性可以食，乃天賜于人養(yǎng)其體者。”[30]人在服食之前，必須通過祭祀報答天、感恩天。

董仲舒十分強調(diào)尊天敬祖之心，祭祀不忘天道，要求祭祀的季節(jié)和食物都要遵循自然規(guī)律。上天賜予的新食物，君子先祭祀后進食，以表對天的尊敬?！抖Y記·少儀》曰：“未嘗不食新?！盵2]937新食物必須先用來祭祀。《詩·小雅·天?！吩唬骸岸^祠烝嘗，于公先王?！编嵭⒃唬骸按涸混簦脑欢^，秋曰嘗，冬曰烝?！盵31]祠、禴、嘗、烝的祭祀活動以祭拜先王?！笆枪示雍现T天道，春褅、秋嘗”。孫希旦解曰：“天道每時一變，而孝子思親之心因之，故一歲四祭者，不疏不數(shù)之節(jié)也?！盵2]1207人祭祀天與祭祀祖先的心境相同，應滿懷感謝與恩情，以新食物來祭拜和懷念。

同時，“中和”為飲食的原則。董仲舒曰：“心和平而不失中正，取天地之美，以養(yǎng)其身。”[20]1040不偏不倚的中庸之道，是天地萬物對真、善、美的共同夙愿，也是天人和諧的關鍵?！昂汀辈粌H是天道人道的根本，還是人自我修養(yǎng)、心身和諧、養(yǎng)生長壽的根本[32]。董仲舒曰：“和者，天地之正也，陰陽之平也，其氣最良，物之所生也?！盵20]1034“中和”乃天地陰陽平衡的最佳狀態(tài)，陰陽之氣保持中正平和，萬物才能擴充自性，發(fā)展本我。“順天之道，節(jié)者天之制也，陽者天之寬也，陰者天之急也，中者天之用也，和者天之功也。舉天地之道，而美于和，是故物生，皆貴氣而迎養(yǎng)之”[20]1034“陽道舒，陰道促”[1]453。寬、急、舒、促是陰陽二氣的不同特性，相反相成，二者共存的唯一可能是“和”，以得天地之美?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》曰：“陰在內(nèi)，陽之守也；陽在外，陰之使也。”馬蒔解曰：“陰性精專，陽性彪悍，故曰陰在內(nèi)陽在外。”[33]49-50陰精陽彪，陰內(nèi)陽外，二者相互補充、相互影響，缺一不可。

無論在中國古人的人生實踐、精神信念、倫理道德，抑或藝術創(chuàng)造中，“中和”之道都是最高的追求。從生理貫穿到心理、精神層面，以中為節(jié)，以和為美，是中國人幾千年來醞釀的特有的審美韻味。董仲舒在天人感應的理論境遇里，自然要保留這種傳統(tǒng)的審美邏輯和文化精髓。飲食雖小，原則事大，董仲舒還十分強調(diào)君子在小事上的謹慎作為，董仲舒曰：

君子慎小物而無大敗也。是故春襲葛，夏居密陰，秋避殺風，冬避重漯，就其和也。衣欲常漂，食欲常饑。體欲常勞，而無長佚居多也。行中正，聲向榮，意氣和平，居處虞樂，可謂養(yǎng)生矣?！锰斓靥┱撸鋲垡L，不得天地泰者，其壽傷而短。短長之質(zhì)，人之所由受于天也。[20]1049

衣物保持清潔，饑飽不過度，勞逸適中，冷暖不失度，居處曠而不散，高而不威，此乃天地之“泰”?！疤奔刺斓刂泻偷淖罴褷顟B(tài)，得“泰”者長壽，不得“泰”者短壽?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》曰：“飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去?！盵33]4飲食起居有節(jié)律，勞作有度，是人長壽的秘訣。《呂氏春秋·盡數(shù)》曰：“凡食之道，無饑無飽，是之謂五臟之葆。”許維遹解曰：“葆，安也?！盵13]68飲食過饑、過飽都會傷身體的五臟六腑，不挨餓，也不吃得太飽，才能確保內(nèi)臟機能健全。對于統(tǒng)治者來說，飲食也必須有節(jié)制?！秴问洗呵铩は茸R覽》曰：“周鼎著饕餮，有首無身，食人未咽，害及其身，以言報更也?！盵13]398統(tǒng)治者飲食如果太過豐盛，窮奢極欲、放縱口腹，就會有傷身亡國的下場?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》曰：“恬憺虛無，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來?！盵33]5人要控制自己的嗜欲，虛心恬靜，守住真氣，疾病從何而來呢？

飲食與君子品格也是分不開的?！洞呵锓甭丁と柿x法》曰：“詩曰：‘飲之食之，教之誨之?！蕊嬍扯蠼陶d，謂治人也。又曰：‘坎坎伐輻，彼君子兮，不素餐兮！’先其事，后其食，謂治身也。”[24]248-249君子要修煉自身，必須要有所作為，而非滿足于口實之需?？鬃釉唬骸熬邮碂o求飽，居無求安?！盵16]18君子的志向不在口腹之欲、貪圖享樂，德性才是最關鍵的。君子是儒家不變的理想人格目標，故飲食在修身面前顯得十分遜色，而道家自然主義天道論，卻比儒家更為密切地關注到人的生存問題。董仲舒雖吸收了黃老道家的養(yǎng)生精華，但他最終還是要回歸儒家德性倫理的道場。

五、結語

“生命”一旦被賦予“天”的能量，似乎顯得更有說服力。董仲舒在“神權”的庇護下，構建系統(tǒng)的天道論、人道論，在“天人感應”的心理場中，把“唯天為大”的飲食思維、文化沁入人心。“天”在人的飲食實踐中扮演著精神引領者的作用，人保持對天的忠誠和敬畏，便能掌握和控制生命。人離不開食，食來自天，故人離不開天，這種看似合理的意象邏輯，很容易在中國傳統(tǒng)的思維模式里生根發(fā)芽。君子必須以“天意”節(jié)“口欲”，否則“天人合一”在最基本的問題上就沒有了出路，人也就沒有了方向。董仲舒以“天人感應”的立場，為人們找到了生存的希望，人的嗜欲在天道的籠罩中價值飆升，甚至成為“天”的一部分。如果說萬物源于天的理論成立，那么“天”頂多在人的精神和意識世界中篤定了權威，而在人的現(xiàn)實需求上并沒有即視性、實質(zhì)性的功能，但信仰的力量遠遠超過現(xiàn)實的預想，這種精神動能正是當今所匱乏的。人們對食物的恩澤之心被欲望和利益所淡化，人類瘋長的口欲物欲正逐漸吞噬著美好的自然生態(tài)與資源，丟掉了對大自然的敬畏和謝忱，而這才是人與自然和諧相處的關鍵。

 
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注釋：
 
[1]王充在《論衡·語增》中，曾駁斥過“文王飲酒千鐘，孔子百觚”的傳言，這話原本是想表明“圣人德盛，能以德將酒”，可惜卻成了對兩位圣人的一種“高級黑”。文王、孔子如果真的可以“一坐千鐘、百觚”，那么，他們也就一定是“酒徒，而非圣人”了，算個酒囊飯袋還差不多。見余治平、唐艷：《周公訓誡：“無彝酒”與“德將無醉”——經(jīng)學詮釋下〈酒誥〉對酒的使用控制與德性規(guī)定》，《中國社會科學院研究生院學報》2018年第5期。王充在《論衡·語增》中說：“世聞‘德將無醉’之言，見圣人有多德之效，則虛增文王以為千鐘，空益孔子以百觚矣?！币姟栋僮尤珪返谒膬?，岳麓書社1993年版，第3286頁。酒為“節(jié)度”之物，過則傷身壞事，故以此凸現(xiàn)君子“治心”的重要性?？鬃訉频馁|(zhì)量、品質(zhì)的要求，更是對君子“治身”的謹慎要求。
 
[2]宋志明認為，董仲舒天人學說的第一個基本論點是“人上有天”，其不是一個關于自然哲學的論斷，而主要是一個關于政治哲學的論斷。見宋志明《中國古代哲學通史》，中國青年出版社2016年版，第234頁。
 
[3]陰陽與五行，絕不是西方哲學意義上的范疇的抽象或概念的一般，也一定不是古希臘哲學中的萬物始基，也有別于印度古代哲學所提出的地、水、風、火“四大”宇宙元素，而是包涵實存的物、可感覺的象、被思想的意在內(nèi)的一種合體，是人人、物物、事事以及人與物、人與事之間的一種關系狀態(tài)。見余治平《中國的氣質(zhì)——發(fā)現(xiàn)活的哲學傳統(tǒng)》，中國社會科學出版社2004年版，第20頁?！拔逍小睂W說進一步完善了宇宙運作的圖式，為人生存在世做了聯(lián)系性、整體性的詮釋。這與幾千年來中國人的關系性思維不無關系，因為這種中國式思維特色，造就了中國與西方完全不同的養(yǎng)生哲學。

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