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        1. 首頁
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        2. 評論觀察
          3. 
                    
        3. 文化雜談
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        【王蔚】食不厭精，膾不厭細，不是你想象的吃貨生成記
        
                    
        
                        
                        
        欄目：文化雜談
        
                        
                        
        發(fā)布時間：2019-07-25 00:10:57
        
                    
        
                    
        
                        
                        
        標簽：不撤姜食、膾不厭細、食不厭精
        
                    
        
                                            
        
                            
                            
        
                                
                                
                                    
        王蔚
        
                                    
        作者簡介：王蔚，男，西元1963年生，山東鄒平人?，F(xiàn)為山東財經(jīng)大學經(jīng)濟學教授。著有《身邊的論語》《四言論語》《論語注譯及人物類編》《論語注譯及主題類編》《論語四十字訣》等。
        
                                        		
                            
        
                                    
                        
        
                                        
        
                        
        食不厭精，膾不厭細，不是你想象的吃貨生成記 
        ——從孔子“不撤姜食，不多食”說起
        作者：王蔚
        來源：作者授權(quán) 儒家網(wǎng) 發(fā)布
        ??????????原載于 “經(jīng)典時空”微信公眾號
        時間：孔子二五七零年歲次己亥六月廿二日壬戌
        ??????????耶穌2019年7月24日
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        “經(jīng)典時空”微信公眾號編者按：山東財經(jīng)大學經(jīng)濟學教授王蔚先生，從孔子“不撤姜食，不多食”說起，食不厭精，膾不厭細，當然這不是你想象的吃貨生成記。而是一篇從孔子吃姜到中庸的精彩之作。我也愛吃姜，不是因為孔子，不是因為王蔚教授，而是真心喜歡。你也愛吃姜嗎？讓我們一起來欣賞此妙文。
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        《論語鄉(xiāng)黨篇》中有云：孔子“不撤姜食，不多食“。
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        這意思是說，孔子喜歡吃姜，頓頓吃姜，但從不多食。
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        這表達了兩個含義，一是孔子非常喜歡吃姜，頓頓吃姜。二是孔子無論做什么事都持中庸態(tài)度。即使非常喜歡吃姜，也不多吃。
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        我不知道什么原因?qū)е驴鬃臃浅Ｏ矚g吃姜。猜猜無非就兩個可能，一是孔子知道了姜的藥理，認為姜是好東西，理性地吃；二是孔子喜歡姜這個味道，偏愛這一口，跟著感覺走。
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        第一種可能是有的?？鬃又懒私乃幚?，有意識地去吃。《論語鄉(xiāng)黨篇》中曾經(jīng)記載季康子饋藥，但孔子不吃?！翱底羽佀?拜而受之。曰:“丘未達,不敢嘗?！?o:p>
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        康子何許人也？康子,姓季孫,名肥,魯哀公時的正卿。
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        正卿者，相當于國相也。
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        孔子之所以不吃季康子送的藥，是因為他對藥物的藥性不清楚，連嘗也不嘗。
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        這可能有兩種解釋。一是他信不過季康子，怕季康子設計害他。二是他一向慎重，對于不懂的東西不敢貿(mào)然進口。
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        第二種可能性最大。孔子喜歡這一口。
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        對于食物，人人都有偏愛，這一點也不奇怪。
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        有的人喜歡吃葷，有的人喜歡吃素。有的人喜歡吃辛，有的人喜歡吃辣。有的人喜歡吃甜，有的人喜歡吃咸?？鬃泳褪窍矚g吃姜這個味道，所以他頓頓吃。
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        我就很喜歡吃姜，不管是早上還是晚上，都喜歡吃。但我絕對不是因為孔子喜歡吃姜，我才喜歡吃姜。我在沒有知道孔子或者論語之前就喜歡吃姜。我天生就好這一口。
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        大約十二三歲的時候，爹或者娘在自己院子里種了一些姜，那年姜豐收，我有了吃姜的機會。
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        姜可以切成片，也可以剁成沫，放點鹽，做菜，那是特香的。當然，菜里也放姜。
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        我頓頓吃，有時是直接啃著吃。
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        現(xiàn)在想起來，這東西確實不能多吃。記得那時候，我渾身起了疙瘩，癢的難受，去看村里的醫(yī)生。村里的赤腳醫(yī)生雖不知什么原因，但說了一句，“不要吃辛辣的東西”。
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        姜是辛辣的東西，我于是不吃。不吃姜了，病也就好了，身上也就不癢了。但病一好，我馬上就開始吃姜。
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        于我而言，家里什么都可以不備，但廚房里一定有姜。
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        每次到菜市場買姜，但大多都吃不了。有時干了就扔了。
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        從小，如果是感冒了。娘會燒紅糖姜水喝。往往喝了紅糖姜水，蓋上被子睡一覺，感冒也就好了。
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        現(xiàn)在冬天，我只要覺得身上發(fā)冷，還是用這個方子，特別管用。
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        我的一個學生是萊蕪的，萊蕪那里出姜，秋天時我去家訪，回來的時候，給了我很多姜。
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        吃一個冬天沒吃完。第二年春天，我把姜切成塊，埋在樓下的自己開墾的小塊地里。
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        又是施肥，又是澆水，不亦樂乎。
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        都說姜夠本兒，到秋天一刨，似乎不夠本。姜長的跟花生米那么大。
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        那學生說，老師你的地不見陽光，姜長不起來。想想也有道理。
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        其實扯了這么多，我還沒有把重點說清楚。我寫這文章的重點是在“不多食”上。
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        “不多食”是什么意思？“不多食”的意思是絕對不能吃多。即使再喜歡的東西也絕對不能吃多。
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        大家都知道過猶不及。對任何事情，做過頭和做不到位，效果都是一樣的，都不是恰到好處。
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        “不多食”反映了孔子在飲食上的中庸之道。
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        大家都知道“食不厭精，膾不厭細”這句話。許多人在這句話上誤解了孔子，認為孔子在飲食上是一個極為講究的人。
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        這句話一般人都是這樣理解的：盡量把飯食弄得精細精美。
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        其實這句話的原始本意是，由糧食做成的食品即使再精美也不要多吃，由肉類做成的食品即使再精細也不要多吃。孔子在這里實際上講究的是中庸之道。
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        說到這里，本文應當結(jié)束了，見微知著。我總結(jié)了論語當中的十大智慧，其中最有用的智慧是中庸?？鬃舆@樣講：“中庸之為德也，其至矣乎，民鮮久矣?！?o:p>
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        然。
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        （2019年7月18日早上4時半寫完于杭州蕭山機場）
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        【作者簡介】
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        王蔚（微信號為13789816099），現(xiàn)為山東財經(jīng)大學經(jīng)濟學教授，是世界經(jīng)濟、國際貿(mào)易、土地資源管理、公共管理四個方向的碩士研究生導師。山東財經(jīng)大學農(nóng)研中心主任、儒學與社會發(fā)展研究所所長。曾榮獲山東財政學院教學名師稱號?，F(xiàn)擔任山東省政協(xié)經(jīng)濟委員會特聘專家，山東省政協(xié)農(nóng)業(yè)委員會特聘專家，山東省發(fā)展和改革委員會咨詢專家，山東省供銷社外部監(jiān)事，中國孔子基金會孔子學堂特聘專家。
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        除經(jīng)濟學以外，王蔚教授酷愛《論語》。自2004年開始，在山東財政學院開設《論語》選讀課，14年間，選課學生逾5000人。此外，自2010年起，應邀在全國各地作論語演講逾500場，聽眾達5萬人。
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        王蔚教授著有《身邊的論語》《四言論語》《論語注譯及人物類編》《論語注譯及主題類編》《論語四十字訣》等書。
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        責任編輯：近復
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