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“不吃會死嗎？”——陜西這兩樣?xùn)|西急需全民抵制

作者：許石林

來源：作者授權(quán) 儒家網(wǎng)發(fā)布

時間：孔子二五六九年歲次戊戌三月初九丙戌

          耶穌2018年4月24日

【作者按】

不才日前在朋友圈和微博發(fā)帖，呼吁抵制西安紅柳烤肉和摔碗酒。某媒體為此專訪。此為采訪問答，可作為記者寫稿素材，非記者發(fā)表出來的稿子。特此聲明。

我只接受文字采訪。

文字太長，錯別字等等不免，請注意分辨。并敬請指出。

答媒體提問：

一、談?wù)勀陌l(fā)帖初衷。

我每年多次回陜西老家，人家都笑話我：一有空就回陜西。也必到西安看朋友、辦事——盡管和別的旅游城市一樣，本地人對到旅游景點去吃飯不以為然，多數(shù)會以更內(nèi)行的姿態(tài)說游客去的地方我們本地人都不去而是去小街小巷隱藏著的更美味、更實惠的小店云云。我對此同樣不以為然，我很熱情地介紹外地朋友去西安旅游景點消費，就是自己吃飯也去。因為；西安的旅游景點的飲食品質(zhì)的確普遍非常好，這可能與咱們陜西的小吃烹飪方法有關(guān)。

去年年底我?guī)Я艘粠团笥讶ノ靼?，逛旅游景點，發(fā)現(xiàn)原來的鐵簽烤肉不知道什么時候換成紅柳簽烤肉了，簡稱紅柳烤肉，滿街都是。最令人關(guān)注的是街邊那些垃圾筒里插得滿滿的堆得高高的像麥草垛一樣用過的紅柳枝，的確很吸引人，是個很搶眼的商業(yè)噱頭。當(dāng)時就覺得這是個很大的浪費：干嘛非要用紅柳枝當(dāng)穿肉簽？不僅浪費，想像一般生長于沙漠地區(qū)的紅柳，如此下去會遭到破壞，自然就有點擔(dān)憂脆弱的生態(tài)。當(dāng)時就像寫篇文章批評來著，后來一忙就淡忘了——我是陜西人，雖然不在陜西工作，但一直關(guān)心老家的方方面面，“春秋之法，責(zé)備賢者”，我常常撰文批評陜西。后來又看到一組動圖，是拍攝于西安的，一些年輕人在喝摔碗酒，女孩子摔得更兇，我對這東西很反感：喝酒就喝酒，摔什么碗？摔杯摔碗，在風(fēng)俗習(xí)慣上講是很不吉利的。我知道有些地方有喝這種酒的風(fēng)俗，但人家也是有其特殊的節(jié)日和特殊講究的，有其獨特的風(fēng)俗文化語境，這個可以。人家也不是天天摔，也不是每喝必摔，更不是為摔而喝。旅游區(qū)引進(jìn)這種項目，就是糟踐東西，就是誘惑并利用人的不好的心性做生意，發(fā)這種財就是發(fā)不義之財，不知道古人說的“珍惜物命”，不知道“惜?！?，不知道俗話說的“成物不損”，當(dāng)然，你要是說誰有精神病，摔一個碗有益治療，那這個碗就是藥，這個特殊需求是可以的。否則，好好的，摔什么碗？原理上，陶土也是不可再生的。聯(lián)想多了，我就發(fā)了朋友圈和新浪微博，內(nèi)容是這樣的：

“西安有兩樣?xùn)|西急需全民抵制：一是紅柳烤肉。一是摔碗酒。

太造孽，太糟蹋東西，太毀生態(tài)！

紅柳烤肉，其實是紅柳枝簽串肉，與鐵簽串無任何區(qū)別。沙漠居民圖方便，削柳為簽，用代鐵制，本因地為宜，今萬里之遙，取材耗能，就為游客圖新鮮，又敷以傳說、附會以異樣，真是奢淫無度。

摔碗酒，一不吉利。二瓷器日積月累，歷世不泯，不僅浪費陶土，又使垃圾永遠(yuǎn)堆積。亦奢淫無度。

中國人的價值觀太壞了！貪、妄、偷、私，這樣的民族若成世界第一，離毀滅不遠(yuǎn)了?！?/p>

現(xiàn)在，我把自己發(fā)的這些文字補(bǔ)充說明一下：

我看新聞報道上說，是《舌尖上的中國·２》上介紹新疆的紅柳烤肉，引起消費者對紅柳烤肉的興趣。這實在是編導(dǎo)們始料未及的負(fù)面效果。我本人也是《舌尖２》的美食顧問之一，我印象中，的確有內(nèi)容是拍攝新疆沙漠居民就地取材，用紅柳烤肉的。這在新疆很正常，就像摔碗酒在其原發(fā)地很正常一樣，用量不大，也不會造成大規(guī)模消費的危害。現(xiàn)在將沙漠地區(qū)的紅柳砍下運來西安做烤肉，如此大規(guī)模商業(yè)化，我覺得不合適，甚至擔(dān)憂這種風(fēng)氣還會蔓延到別處。如果是僅僅迎合和滿足游客的求新求異求刺激的感覺，就是誘惑煽挑人的奢靡之心。這種錢賺得也很不義。紅柳烤肉有什么區(qū)別于鐵簽烤肉的特殊風(fēng)味？我品嘗經(jīng)驗，認(rèn)為沒什么區(qū)別，區(qū)別就是貴，因為肉多。為什么肉多？因為紅柳枝粗，肉塊小了不好串。

紅柳烤肉和摔碗酒的確是完全是可以沒有的東西。讓它們在原發(fā)地存在就可以了，不要引到別的地區(qū)，不要將紅柳烤肉炒作成比鐵簽烤肉更正宗的東西。商業(yè)有時候會迎合消費者，胡編亂造一些說法，偏偏沒文化的消費者又很容易被誘惑，這就是奢靡、非分，不僅不應(yīng)該提倡，還應(yīng)該取消。

提倡恢復(fù)鐵簽烤肉。

我寫帖子的時候，不免危言聳聽，其實原因也是擔(dān)憂：這樣下去，人不管束自己的欲望，到旅游區(qū)就是放縱狂歡、消費花錢，難道真是早年間一個月小品說的，人追求的幸福生活就是“物質(zhì)極大豐富，人民為所欲為”？這樣的價值觀和行為實在太可怕了，物極必反，這就是消亡的征兆，這樣的價值觀和行為，不可能讓一個民族健康成長。所謂貪妄偷私：非分就是貪；不正當(dāng)就是妄；給不正當(dāng)?shù)男袨檎依碛删褪峭?；只圖自己一時痛快不考慮別的影響就是私。換句話說，就是不知道惜福、有錢就任性、給壞事找理由、不聽人良言勸戒，這就是貪妄偷私。

我想起我的一個朋友早些年寫的一篇文章，說她參加一個飯局，做局的主人很得意地招呼大家，要現(xiàn)場剁一只熊爪做紅燒熊掌，鐵籠子提過來，籠子里一只熊，一只前爪已經(jīng)早被剁掉了，熊緊緊地護(hù)著另一只前爪，深深地藏在腹下，雙目恐懼可憐，瑟瑟發(fā)抖。我這朋友說，她當(dāng)時不敢看，只幽幽地說了一句：“不吃會死嗎？”眾人聞言，遂不食。

今天，我也想說：紅柳烤肉，不吃會死嗎？率摔碗酒，不摔會死嗎？

“不吃（摔）會死嗎？”讓我想起一個傳統(tǒng)價值：廉。它的反義詞就是：奢、淫。

2、發(fā)帖后對網(wǎng)友的反饋怎么看？

發(fā)帖后，絕大部分人是贊同我的，有的人甚至有恍然大悟之感。我為了傳播方便，還將微博截圖，發(fā)在朋友圈，方便轉(zhuǎn)發(fā)。

有好心人問：帖子最后一句能不能刪去？我回答：不能。正好徐州趙亦兄留言：“我有個老師，對于這些問題罵完之后，必加一句：這個民族，遲早得滅亡?！壁w先生這個留言可以作答復(fù)。

像我帖子后面一段這種話，當(dāng)然是危言聳聽，也只能聳智者之聽，庸人無論如何也明白不了，也不會往好處聯(lián)想。

這個世界有許多杠精——愛抬杠的精神病。當(dāng)然也有人反對，比如我的校友群里，一個叫“毛栗子”的陜西人，說風(fēng)涼話：“舉報商家，浪費資源，斷其財路，讓他一家老小沒法糊口，去沿街乞討，這樣方能息滅環(huán)保人士心中之怒火?！?/p>

他（她）把我當(dāng)環(huán)保主義者了。我雖然很熱愛環(huán)保，但我還沒資格當(dāng)一名環(huán)保主義者。他（她）的這種抬杠，很像是我曾經(jīng)寫一篇文字，主張讓那些吸毒的藝人永遠(yuǎn)不許再進(jìn)入演藝界。有些人就反對，說：那你讓他們怎么生活?。课一卮穑悍N地打鐵送貨開車等等，不是工作嗎？為什么非要先保障他們一定從事演藝當(dāng)明星，再考慮對其吸毒的懲處？那懲處有什么意義和作用？干不了別的，應(yīng)該餓死他們。道理同樣：不用紅柳烤肉，會死嗎？

我給他（她）截圖看新聞：經(jīng)記者調(diào)查，紅柳枝一根批發(fā)價幾毛錢，但被賣到幾元錢，并且說這已經(jīng)不是什么糊口的事兒了，這就是奢靡。

他（她）說：“這不是一家糊口的事，是一群人糊口的事，都成“環(huán)保產(chǎn)業(yè)鏈了”，成了一方居民脫貧致富的法寶了?！?/p>

這種“杠精”，就是我痛恨的那種看問題棄大體而抱殘碎的德性，表現(xiàn)為言偽而辯、行僻而堅、心達(dá)而險、順非而澤、記丑而博的少正卯范兒，一般人看不到這種怪言論的危害，還很容易被其誤導(dǎo)，“非大圣人不知其當(dāng)誅也”。

也有幾個人說我后面兩句話偏激了。我最反感誰指責(zé)別人說話為文偏激，不要動不動說別人偏激！你多狂妄，怎么就認(rèn)定自己一屁股坐在正中了？你有什么根據(jù)？你憑什么自信？再說，偏了你就是偏了激？你是激？同樣的話，全在你個人理解，批評猶如諫言，哪兒有四平八穩(wěn)四面討好八面玲瓏的？豈不聞“諫諍不激切則不足以動人，激切則近謗訕”？凡事不顧大端，唯抱殘碎、說風(fēng)涼話，道理必萬世不明。你看古人的文章，如果用現(xiàn)在人的四面討好、八面玲瓏的思維，根本就寫不出來。

微博上當(dāng)然也有反對我的，比如一個名叫//@咸淡豬手:  這樣懟我：“碎慫沒見過世面！樹枝子穿肉烤了吃，好吃，跟生態(tài)有個毛關(guān)系，吃幾串烤肉都就奢淫了，你節(jié)儉喝西北風(fēng)去么。土家族摔碗摔了幾輩子了，人家愛摔的人，就想體驗這，關(guān)你毛事兒。土鱉?！?/p>

這個自標(biāo)供職于“水星教育”的家伙，是個什么東西？我希望你們媒體順便調(diào)查一下，我很擔(dān)心，他所從事的教育，能教育出什么東西來。

還有個叫//@曬老鼠干的貓: 的，說我：“又想利用公權(quán)力去煽動去道德綁架，這種人真他馬的惡心?！?/p>

您說像這樣的弱智，還用得著用道德去綁架嗎？用常識就能勒死他。

類似的“杠精”還有幾個，我全都做了保存，我這個人是從不饒這些弱智壞人的，也不怕耽誤工夫。人要對自己的言論負(fù)責(zé)。

3、摔碗酒和紅柳烤肉的風(fēng)俗文化是什么樣的？為什么會在西安興起？

這兩樣，我都不了解。為什么會在西安興起？我不知道。什么時候興起的，這不重要，重要的是這樣不好，應(yīng)該取消、抵制，越快越好。我倡議抵制，并自覺從我做起。

4、您對此有什么樣的建議？

建議就是：政府應(yīng)該出面取消禁止這兩個東西。作為消費者，應(yīng)該自覺抵制，看見這東西，就問自己一句：不吃（摔）會死嗎？

５、對這個現(xiàn)象以及讀者反饋有什么體會感悟。

體會和感悟上面都連帶著說了。

現(xiàn)在中國人富裕起來了，愛旅游也有條件旅游了，就是別把旅游當(dāng)作放縱和任性狂歡。旅游的目的是什么？古人說“俊得江山助”，旅游還是學(xué)習(xí)的過程、修養(yǎng)的經(jīng)歷。物質(zhì)豐富了，可不是人就有條件為所欲為了。要有富貴心態(tài)，富貴心態(tài)就是會自覺管束自己?，F(xiàn)在中國許多人行為中體現(xiàn)并傳播的許多價值觀有問題：宣揚富人、炫耀富貴，但不激勵人去創(chuàng)業(yè)奮斗，而是羨慕他們的奢華任性，羨慕他們有錢可以辦很多事情。這明顯不對。

維護(hù)天下的，盡管你不承認(rèn)，就是兩個字：綱紀(jì)。氣理之出，是為綱紀(jì)，從有綱紀(jì)的那天起，人就破壞它，并且會繼續(xù)破壞下去。綱紀(jì)常常被財富、權(quán)力、成功、勢焰等等遮蔽、掩埋，明晦無定，晦多明少，知曉綱紀(jì)的人也被各種鄙視和嘲諷。但是，綱紀(jì)總在發(fā)揮作用。它在裁決人間的一切。你不承認(rèn)、認(rèn)識不到，不等于它不存在。

６、聽說您長期關(guān)注陜西的文化建設(shè)和發(fā)展，您認(rèn)為在文化傳承和轉(zhuǎn)化方面應(yīng)該咋樣做？

我說不上多么關(guān)注，但的確很關(guān)心。我粗淺的印象，當(dāng)代陜西人最不應(yīng)該忽視“關(guān)學(xué)”文化遺產(chǎn)資源。這是我們陜西的文化寶庫，但現(xiàn)在我感覺到太多太多陜西人，不僅拿不到這個寶庫的賬號，你告訴他賬號，他也找不到打開這個賬號的密碼了。很遺憾、很可惜。陜西人在文化上被蒙蔽、被阻斷的現(xiàn)象在我看來，似乎比別處還要嚴(yán)重。嚴(yán)重的不自信，不自信的表現(xiàn)癥狀就是看上去輕薄自大，還粗糙。其實，人秉氣而生，一個地方有一個地方人的普遍天性，陜西人的性格中有非常優(yōu)越的天賦，這一點朱熹很喜歡很欣賞、顧炎武很喜歡很羨慕。但越是優(yōu)越的天賦資源，后天越需要教育和修煉。否則，正如朱熹說的：秦人有剛德，剛德乃圣賢之德，欲其德，先去其病。我常這樣解釋：就像茅坑的石頭，又臭又硬，但你耐煩費力去掉其外皮的臭硬，里面包藏著一塊溫潤的美玉。

上面似乎說了咱陜西人的壞話。陜西人有兩個非常顯著的優(yōu)點：一是自黑；二是不排外。這是有天下胸襟的人群才有的胸懷和本能，僅僅有地方胸懷的人是很護(hù)短的、很本位主義的。說自己的壞話，這正是陜西人優(yōu)點：非常具有自我批判意識，自我批判得都近乎妄自菲薄了。陜西人還有一個優(yōu)點：寡欲。正因為寡欲，所以性剛。我經(jīng)常請來深圳的陜西朋友吃飯，你精心弄一桌海鮮，他吃完當(dāng)面就說：不如咱陜西一碗面。這就是從味覺上表現(xiàn)出來的寡欲。

８、您認(rèn)為陜西旅游最近多年的發(fā)展有哪些成功和不足之處？

做得不細(xì)致，經(jīng)營粗疏，該賺的錢不會賺，不該賺的錢笨賺。陜西那么多文化旅游資源，但經(jīng)營太粗疏。文化內(nèi)容做得不夠。好好的資源，做得像人家沒有文化內(nèi)容、牽強(qiáng)附會的項目一樣。我參加陜西來深圳舉行的招商會，讓我發(fā)言，我說：你先做到正確，其次才能追求精彩。比如，你給司馬遷塑像，按照傳統(tǒng)做法，圣賢的塑像是不能在露天的——我說這個，可能太多人不同意了。好吧，我退一步：你們給司馬遷塑像，用的是現(xiàn)代藝術(shù)思維，而不是傳統(tǒng)文化思維。在司馬遷塑像的兩邊左右下位，卻是三皇五帝的雕像。這正確嗎？三皇五帝成了司馬遷兩邊的文武大臣還是太監(jiān)衛(wèi)士？有個博物館開館，盛大的開幕式，接待人員全部穿的是漢服，看上去很氣派，可是，悲劇是：他們?nèi)孔篑?。這還能說精彩嗎？這是常識啊！

陜西要做文旅，就一定要做天下文旅的傳統(tǒng)文化標(biāo)準(zhǔn)。你這兒就應(yīng)該給天下出標(biāo)準(zhǔn)。文化傳統(tǒng)正統(tǒng)所在，你不出標(biāo)準(zhǔn)，讓誰出？結(jié)果你做成什么了？你到陜西的文化旅游景點看看，多少現(xiàn)代新做的楹聯(lián)都對不上，連工整都說不上，更別說精彩了。有個大人物去世了，他的靈堂里巨大的長挽聯(lián)，對仗不工整，連龍門對的格式都成了老太太騎驢——一個姿勢到底。這不僅是笑話，這是恥辱，羞先人。

我所以，我很沮喪、很氣惱地說：我們陜西不是文化大省，是墳化大省——空有那么多以古代墳?zāi)篂榇淼奈幕Y源。

９、該如何融合傳統(tǒng)文化和鄉(xiāng)風(fēng)民俗？

“吾欲仁斯仁至矣”——該怎么融合，正心誠意，必然有方法。從自己做起，從具體的事做起。做任何事情，多虛心詢問專家。陜西那么多高校，那么多一流的專家，要好好虛心咨詢，別把人家當(dāng)希望做你的項目想掙錢的，掙錢也應(yīng)該，你還應(yīng)該多給，他們就是懂得綱紀(jì)的人，別把人家當(dāng)力役使喚?，F(xiàn)在很多地方，把專家當(dāng)力役使喚，我希望我老家能避免這一點。要崇文養(yǎng)士，尊賢愛才，“士或有負(fù)俗之累而立功名”，不要一見大學(xué)教授先想他的寒酸和毛病，你要籠統(tǒng)地?zé)o條件地尊敬這個職務(wù)和身份，時間長了，優(yōu)秀的人自然就出來了，辦任何事情就有了好辦法。

至于說鄉(xiāng)風(fēng)建設(shè)，這個非常迫切，鄉(xiāng)村老年人已經(jīng)不多了，我說的老年人是指能與傳統(tǒng)文化接上氣息的老年人不多了。現(xiàn)在很多人雖然年齡老了，但不像過去有文化懂禮儀的老年人。再不抓緊搶救式保護(hù)傳統(tǒng)風(fēng)俗禮儀，保存和記錄那些古老文化孑遺在現(xiàn)實生活中的文化體溫，你會越來越感覺“欲問其事，故老盡矣”。現(xiàn)在一些婚喪嫁娶中的壞現(xiàn)象，不是傳統(tǒng)風(fēng)俗禮儀的問題，傳統(tǒng)不背這個鍋，而恰恰是傳統(tǒng)文化禮俗衰微了、消失了、缺位了，這些壞現(xiàn)象才產(chǎn)生才涌入了。

前輩關(guān)學(xué)先賢，個個都是實踐家，志在闡發(fā)圣人遺意，不茍為文，無屑于雕琢布局，恥于柢益口耳，道惟自足，不務(wù)旁求。現(xiàn)在的陜西讀書人，應(yīng)該繼承這個傳統(tǒng)，接續(xù)這個余脈，負(fù)擔(dān)起實踐的責(zé)任，而不是躲在舒服的城市，對鄉(xiāng)村的事情指指點點，又說不到點子上。更不去帶頭實踐、引導(dǎo)風(fēng)俗?！笆咳擞辛異u，則天下有風(fēng)俗”。

責(zé)任編輯：柳君