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宋朝的中年男手里也有一只保溫杯

作者：吳鉤

來(lái)源：作者授權(quán) 儒家網(wǎng) 發(fā)布

           原載于 “我們都愛(ài)宋朝”微信公眾號(hào)

時(shí)間：孔子二五六八年歲次丁酉七月初七日丁亥

           耶穌2017年8月28日

這些天，許多人都在吐槽中年男人的保溫杯。有朋友打趣地問(wèn)我：宋朝的中年男人有沒(méi)有用保溫杯?。课夷亟o他看了一幅宋畫(huà)——

你看，圖中的那個(gè)中年男人手里是不是提著一只保溫杯子？看款式，還挺現(xiàn)代嘛，跟今日你用的很是接近。又有人問(wèn)：那個(gè)杯子是P上去的嗎？不是。此圖為南宋梁楷《八高僧圖》系列的其中一幅，不信你可以找來(lái)看看。

當(dāng)然，我說(shuō)那是一只“保溫杯”，是故意蹭熱點(diǎn)的。準(zhǔn)確地說(shuō)，這其實(shí)是一個(gè)裝水的水瓶，用竹筒做成的，有蓋，不過(guò)應(yīng)該沒(méi)什么保溫效果。

那么宋朝有沒(méi)有保溫杯（或保溫瓶）呢？讓我先講述一個(gè)記錄在《夷堅(jiān)志》中的故事：“張虞卿者，文定公齊賢裔孫，居西京伊陽(yáng)縣小水鎮(zhèn)。得古瓶於土中，色甚黑，頗愛(ài)之，置書(shū)室養(yǎng)花。方冬極寒，一夕忘去水，防為凍裂。明日視之，凡他物有水者皆凍，獨(dú)此瓶不然。異之，試以湯，終日不冷。張或與客出郊，置瓶於篋，傾水瀹茗，皆如新沸者，自是始知秘。惜后為醉仆觸碎。視其中，與常陶器等，但夾底厚幾二寸。”

張虞卿得到的那個(gè)瓶子，裝上熱水能夠“終日不冷”，顯然是一個(gè)保溫瓶。不過(guò)《夷堅(jiān)志》是志怪小說(shuō)，所載故事多為鬼怪傳說(shuō)，換言之，張虞卿未必真有其人，他得到溫水瓶之事也未必真有其事。我們不能拿《夷堅(jiān)志》的記載來(lái)證明宋朝出現(xiàn)了溫水瓶。

那我們?cè)倏戳硪粋€(gè)例子。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》載，北宋時(shí)開(kāi)封城內(nèi)，“至三更，方有提瓶賣茶者，蓋都人公私榮干，夜深方歸也”。這些“提瓶人”之所以到了三更才出門做生意，是因?yàn)橄掳胍?，辦公事私事的人下班歸回了，他們通常都會(huì)買一碗熱茶喝，暖暖身子，所以生意很好。我們完全可以想象，“提瓶人”所賣的茶湯，一定是熱騰騰的，否則，在“風(fēng)雪陰雨”的大冬天，誰(shuí)又會(huì)掏錢買一碗冷茶來(lái)喝？

現(xiàn)在我們就來(lái)考證一個(gè)問(wèn)題：宋朝“提瓶人”手中提著的茶瓶究竟能不能保溫呢？

先來(lái)看一張宋畫(huà)——南宋劉松年的《茗園賭市圖》——

此畫(huà)中便有一名賣茶湯的“提瓶人”。她手里提著的茶瓶為陶瓷制品，套在一個(gè)似乎是藤編的籃子里。藤器有隔熱保溫的作用，將熱水瓶套在藤器中，顯然可以防止散熱過(guò)快。再仔細(xì)看，我們還會(huì)發(fā)現(xiàn)，那個(gè)藤器下方，還有一個(gè)小孔洞，那又是用來(lái)做什么的呢？我們?cè)賮?lái)看一幅清代畫(huà)師姚文瀚臨摹宋人的《賣漿圖》——

此畫(huà)中，也有一個(gè)賣茶湯的“提瓶人”，她手里提著的茶瓶，我們看得更清楚：原來(lái)安在一個(gè)小炭爐上，從爐口可以看到燃燒的火焰。劉松年《茗園賭市圖》中的藤器底部，應(yīng)該也裝著一個(gè)小小的炭爐。這樣，即使在冬天，也可以讓茶瓶?jī)?nèi)的茶湯保持熱度。

——也就是說(shuō)，宋朝是有保溫瓶的，只不過(guò)保溫的原理主要不是靠減少散熱，而是靠持續(xù)加熱。

宋人使用的可保溫的器皿，還有幾種。一種叫做“注子溫碗”，這種酒器中間為注子，即盛酒的酒壺；注子四周還有一個(gè)溫碗，只要將溫碗放滿熱水，就能使注子中的酒保持一定的溫度。見(jiàn)下圖：

還一種有保溫作用的器皿，用于盛食物，叫做“孔明碗”，由兩碗相套而成，兩碗間留空，外碗底有一圓孔，可注入沸水，使碗內(nèi)食物保持溫度，這樣，在大冬天吃飯，擺在桌上的飯菜就不會(huì)那么容易變冷。下圖就是“孔明碗”了：

責(zé)任編輯：姚遠(yuǎn)