7799精品视频天天在看,日韩一区二区三区灯红酒绿,国产xxxxx在线观看,在线911精品亚洲

讓陸游念念不忘的酒，到底是什么酒

作者：吳鉤

來源：作者授權(quán) 儒家網(wǎng) 發(fā)布

           原載于 “我們都愛宋朝”微信公眾號

時間：孔子二五六八年歲次丁酉十月廿七日乙亥

           耶穌2017年12月14日

翻看周密《武林舊事》與西湖老人《繁勝錄》，兩書均收錄有南宋時期的多款馳名黃酒。

《武林舊事》記載的南宋“諸色酒名”有：

“薔薇露、流香（并御庫）；宣賜碧香、思堂春（三省激賞庫）；鳳泉（殿司）；玉練槌（祠祭）；有美堂、中和堂、雪醅、真珠泉、皇都春（出賣）；常酒（出賣）；和酒（出賣并京醞）；皇華堂（浙西倉）；爰咨堂（浙江倉）；瓊花露（揚州）；六客堂（湖州）；齊云清露、雙瑞（并蘇州）；愛山堂、得江（并東總）；留都春、靜治堂（并江閫）；十洲春、玉醅（并海閫）；海岳春（西總）；籌思堂（江東漕）；清若空（秀州）；蓬萊春（越州）；第一江山（北府兵廚）；錦波春、浮玉春（并鎮(zhèn)江）；秦淮春、銀光（并建康）；清心堂豐和春、蒙泉（并溫州）；蕭灑泉（嚴州）；金斗泉（常州）；思政堂、龜峰（并衢州）；錯認水（婺州）；溪春（蘭溪）；慶遠堂（秀?。磺灏滋茫罡?；藍橋風(fēng)月（吳府）；紫金泉（楊郡王府）；慶華堂（楊駙馬府）；元勛堂（張府）；眉壽堂、萬象皆春（并榮?。?；濟美堂、勝茶（并謝府）。點檢所酒息，日課以數(shù)十萬計，而諸司邸第及諸州供送之酒不與焉。蓋人物浩繁，飲之者眾故也?！?/p>

《繁勝錄》記載的杭州“酒名”有：

“玉練槌、思春堂、皇都春、中和堂、珍珠泉、有美堂、雪腴、太常、和酒、夾和、步司小槽、宣賜碧香、內(nèi)庫流香、殿司鳳泉、供給酒、瓊花露、蓬萊春、黃華堂、六客堂、江山第一、蘭陵、龍游、藩葑府第酒：慶遠堂、清白堂、藍橋風(fēng)月?！?/p>

單是這些酒名，就讓人垂涎欲滴、食指大動了。不過這里我們只來細說其中的兩款美酒——南宋臨安御酒庫出品的“薔薇露”與“流香”。這兩款出自御庫釀酒師之手的御酒，無疑代表了南宋最頂級的美酒。

宋人筆下的“薔薇露”，通常有兩個意思，一是指香水，當(dāng)時有一款從大食國進口的香水，就叫“薔薇露”，又稱“薔薇水”，香味非常濃郁：“異域薔薇花氣馨烈非常，故大食國薔薇水雖貯琉璃缶中，蠟密封其外，然香猶透徹聞數(shù)十步，灑著人衣袂，經(jīng)十?dāng)?shù)日不歇也?！?/p>

“薔薇露”的另一個意思，就是指南宋御庫出品的一款美酒。酒以“薔薇露”命名，可能是因為這款酒的酒色如薔薇花，呈赤色；也可能是因為此酒有著濃烈的酒香。

據(jù)陸游《老學(xué)庵筆記》，“禁中供御酒名薔薇露，賜大臣酒謂之流香酒?！笨芍八N薇露”酒是御庫特供皇室飲用的御酒，偶爾才會賞賜給個別大臣，因此能喝到的人極少。

高宗朝翰林學(xué)士兼侍讀周麟之是飲過“薔薇露”酒的少數(shù)大臣之一，喝下“薔薇露”酒之后，周麟之特別寫了一首《雙投酒》詩紀念：“君不見白玉壺中瓊液白，避暑一杯冰雪敵。只分名冠萬錢廚，此法妙絕天下無。又不見九重春色薔薇露，君王自酌觴金母。味涵椒桂光耀泉，御方弗許人間傳。向來我作金門客，不假釀花并漬核。日日公堂給上尊，時時帝所分余瀝?！?/p>

從詩中透露出來的信息看，周麟之喝“薔薇露”的時間應(yīng)該是夏天，因此酒中可能加了冰塊。一位研究黃酒的朋友告訴我，夏天喝黃酒，可在酒杯中投入幾顆冰鎮(zhèn)過、剝了皮的葡萄，味道非常好。我從前只知道冬日喝黃酒要燙熱，卻不知夏天喝黃酒可加冰，而宋人早就這么飲酒了：“冰壺避暑壓瓊艘，火高敵寒揮玉斗?！?/p>

后來周麟之出使金國，喝到金國的名酒“金瀾酒”，又想起了“薔薇露”：“南使來時北風(fēng)冽，冰山峨峨千里雪。休嗟虜酒不醉人，別有班觴下層闕。或言此酒名金瀾，金數(shù)欲盡天意闌。醉魂未醒盞未覆，會看骨肉爭相殘。一雙寶榼云龍翥，明日辭朝倒壺去。旨留余瀝酹亡胡，帝鄉(xiāng)自有薔薇露?！?/p>

南宋著名學(xué)者樓鑰也曾獲宋孝宗御賜“薔薇露”酒。他寫有一首《三月七日上賜牡丹并薔薇露勸酒》詩相紀念：“幾見牡丹東海涯，暮年敢謂到京華。休論千品洛中譜，驚看百枝天上花。況有八珍來禁苑，更加雙榼賜流霞。闔門飽暖聊同醉，稽首將何報宅家?！?/p>

相比之“薔薇露”酒，飲過“流香”酒的宋人更多一些，因為“流香”酒是皇室賞賜大臣的專用御酒。樓鑰不但喝過“薔薇露”，還喝過“流香”，他有詩曰：“酒號流香盛寶榼，燭然新火散青煙。兒孫不識君恩重，但覓東宮賜劇錢?！?/p>

當(dāng)過宰相、侍講的南宋詩人周必大也喝過“流香”酒，因為他曾自述：淳熙年間，“某以待制侍講經(jīng)筵，賜流香酒四斗”。周必大還寫過一首講述他在東宮喝“流香”酒的詩歌：“流香傳御酒，七寶簇宮茶?！?/p>

當(dāng)過禮部尚書兼侍讀的張大經(jīng)也喝過“流香”酒：“嘗侍燕閑，賜坐從容，上問：日飲幾何？……及歸院，即宣賜流香、果實?！?/p>

南宋末大學(xué)者林希逸也曾經(jīng)獲賜“流香”酒，晚年他回憶說：“襆被當(dāng)年去省房，村沽空憶御流香?；ǔ遣唤中箩?，應(yīng)笑三升戀帝鄉(xiāng)?！?/p>

我們熟悉的南宋大詩人陸游家中，也珍藏著一點“流香”酒，顯然也是來自皇家的御賜。陸游有一首《乍晴出游》說：“八十山翁病不支，出門也賦喜晴詩。小樓酒旆闌街處，深巷人家曬練時。本借微風(fēng)欹帽影，卻乘新暖弄鞭絲。歸來幸有流香在，剩伴兒童一笑嬉?！痹娭懈叫∽ⅲ骸傲飨?，所賜酒名”。

入元之后，原來深藏于御酒庫的“薔薇露”與“流香”酒，可能流入了民間，尋常百姓也有機會品嘗到。因為元初有一位宋遺民，在他的《西湖春日壯游即事》詩中寫道：“進余薇露與流香，散落人間任品嘗。處處旗亭招客醉，大書水是趕春場?！钡螅娙说淖髌分斜悴灰娏恕八N薇露”與“流香”的記載。

宋朝的“薔薇露”與“流香”究竟是何模樣，我們今日已經(jīng)看不到了，惟有透過宋人的詩歌，想象當(dāng)年的酒色與酒香。我曾在網(wǎng)上看到杭州有一位收藏家，偶然得到一枚南宋時的酒瓶泥封，泥封上恰好銘有“流香”二字，想來這應(yīng)該就是南宋御庫美酒“流香”的歷史證物了。

只是不知道這枚泥封曾經(jīng)封蓋的那瓶“流香”酒，陶醉了哪一位南宋風(fēng)流人物，是陸游，還是樓鑰？

我有一位杭州的朋友“宋舍”主人，受南宋御庫“薔薇露”與“流香”的啟發(fā)，決心打造出兩款可與宋朝御酒媲美的黃酒，采用紹興黃酒原漿，由非遺傳人手工古法釀造，首款黃酒叫“宋舍?璞喜”，第二款黃酒就叫“宋舍?流香”。作為一名深愛大宋文明、經(jīng)常講述宋朝黃酒文化的人，我對此自然是十分期待。讓陸游念念不忘的“流香”美酒，今天我們也可以品嘗到了。

責(zé)任編輯：姚遠