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        1. 首頁
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        2. 評(píng)論觀察
          3. 
                    
        3. 散思隨札
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        【許石林】 蔥——“一國之政觀于酒，一家之政觀于齏?！?/h3>
                    
        
                        
                        
        欄目：散思隨札
        
                        
                        
        發(fā)布時(shí)間：2018-11-22 23:07:22
        
                    
        
                    
        
                        
                        
        標(biāo)簽：蔥、許石林
        
                    
        
                                            
        
                            
                            
        
                                
                                
                                    
        許石林
        
                                    
        作者簡介：許石林，男，陜西蒲城人，中山大學(xué)畢業(yè)，現(xiàn)居深圳。國家一級(jí)作家、中國作家協(xié)會(huì)會(huì)員，深圳市文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)副主席、深圳市雜文學(xué)會(huì)會(huì)長、深圳市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)專家、中國傳媒大學(xué)客座教授，曾獲首屆中國魯迅雜文獎(jiǎng)、廣東省魯迅文藝獎(jiǎng)、廣東省有為文學(xué)獎(jiǎng)。主要作品：《損品新三國》《尚食志》《文字是藥做的》《飲食的隱情》《桃花扇底看前朝》《幸福的福，幸福的幸》《清風(fēng)明月舊襟懷》《故鄉(xiāng)是帶刺的花》《每個(gè)人的故鄉(xiāng)都是宇宙中心》等。主編叢書《近代學(xué)術(shù)名家散佚學(xué)術(shù)著作叢刊·民族風(fēng)俗卷》《晚清民國戲曲文獻(xiàn)整理與研究·藝術(shù)家文獻(xiàn)》《深圳雜文叢書·第一輯》。
        
                                        		
                            
        
                                    
                        
        
                                        
        
                        
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        蔥——“一國之政觀于酒，一家之政觀于齏?！?/span>
        作者：許石林
        來源：作者授權(quán) 儒家網(wǎng)
發(fā)布
        時(shí)間：孔子二五六九年歲次戊戌十月十五日戊午
        ? ? ? ? ?耶穌2018年11月22日
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        我對(duì)蔥有感情。
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        “一國之政觀于酒，一家之政觀于齏?！痹谌兆幼罡F困的少時(shí)，記憶中也有蔥、韭、蒜吃，而蔥尤為常見。
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        通常說蔥、韭、薤、蒜，薤，今天的老家人多沒見過，見了也不認(rèn)識(shí)。
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        沒有麥面饃，干硬的谷面、糜子面饃，要是能夾上一筷子蔥花，也是美味。


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        有一年在自留地種了很多蔥，老家把挖蔥叫出蔥、起蔥，我在已經(jīng)起過蔥的地里，后來還挖出了許多斷蔥。
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        看過一個(gè)動(dòng)人的照片：風(fēng)雪中，一位中年男子頭頂著棉被，懷里護(hù)著孩子，雙目焦灼地在市場賣蔥。我一直忘不了這個(gè)畫面，這就是我小時(shí)候每年冬天都能在集市上看到的類似情景。
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        老家的蔥，多是大蔥，冬天買一捆，拆開晾曬，再靠墻擺放，隨吃隨取，或者用干土埋住蔥根，能長時(shí)間保持活躍。還有一種割蔥，大約在春末夏初，從根部以上像割韭菜一樣割下來的小蔥，別處我沒見過。
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        舊籍上說有一種格蔥，又名隔蔥、鹿耳蔥，野生，久食益膽氣、強(qiáng)志。我沒有見過。


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        生蔥不可與蜂蜜同食。一般人大概不會(huì)有這種怪異的嗜好，把這兩樣?xùn)|西一起食用。又說燒蔥若與蜂蜜同食，會(huì)擁氣而死。對(duì)中醫(yī)的這種說法如何理解？你不能說你試過，將兩樣?xùn)|西一起吃了，沒死，你就不信。中醫(yī)說的是食物之性，借藥性說理，沒有說劑量，為的是讓人知之，并不是說這樣可以殺人。中醫(yī)有六不治：“驕恣不論于理，一不治”，我看這第一條就能刷下去當(dāng)今世上絕大多數(shù)人?，F(xiàn)在的人，普遍“但務(wù)卑近而已”，就是自己現(xiàn)在的水平能接受的，就認(rèn)為是對(duì)的，超出自己現(xiàn)有認(rèn)知水平的，全都是錯(cuò)的，且不應(yīng)該存在。
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        秦腔《殺狗勸妻》：曹莊的妻子焦氏在家虐待婆婆，曹莊打柴回來，強(qiáng)壓怒火，呼喚焦氏出來問話，焦氏出場，邊走邊咬著饃，一手舉著一根大蔥——陜西人說掂著一根生蔥，出場念白：“哎呀呀，這是從何說起，今天打了那個(gè)老害貨，把我打得有些饑了，拿了個(gè)饃正吃呢，這誰可叫呢？”——生蔥就饃，是陜西人的一種普遍吃法，根山東人卷煎餅一樣。有人喜歡將蔥切碎，放醋鹽醬油，用以佐粥就饃。
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        可能是天氣的原因，在老家吃生蔥，之后嘴里沒味兒。在南方就不行，吃了生蔥，嘴里會(huì)有味兒，比吃生蒜略好一些。
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        老家吃蔥，除了炒蔥花，做別的也喜歡放蔥，蔥不止是一種蔬菜，更是一種調(diào)料。以至于以蔥花命名，炒別的用于吃飯面條，也叫蔥花。在陜西，把外地人說的澆頭、鹵子，統(tǒng)稱蔥花。
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        種蔥，老家稱栽蔥。見人栽種大蔥，想起教育晚輩、教導(dǎo)生徒之事——
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        有人說：你怎么老說這不好那不好，明明他們已經(jīng)很好了……
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        你有沒有發(fā)現(xiàn)，人只要有父兄、師父、尊長在，你做事在他們嘴里永遠(yuǎn)就沒好過，你很難得到長輩的夸贊。
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        想想，你每見師尊、見高僧，與之傾談，事后一回味：我怎么又錯(cuò)了！是不是？
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        對(duì)你誠意、對(duì)你負(fù)責(zé)、希望你更好的人，都這么說話。
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        季康子問政于孔子曰：“如殺無道，以就有道，何如？”孔子對(duì)曰：“子為政，焉用殺？子欲善而民善矣……”
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        說實(shí)話，季康子“殺無道以就有道”，已經(jīng)很好很好了，但夫子若稱贊他，就是不指望他再上進(jìn)了。所以，他已經(jīng)很好了，可他一旦自己也認(rèn)為自己已經(jīng)很好了，那些希望他更好的人，就應(yīng)該給他提更高的要求。
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        王安石變法，蘇氏父子反對(duì)，蘇洵寫《辨奸論》刺之、蘇軾寫《商君論》斥之，得罪了王安石。及王安石敗，司馬光執(zhí)政，悉廢新法復(fù)舊法，蘇軾又言王安石之法未必盡惡，當(dāng)擇其善而用之，又得罪了司馬光……東坡，真?zhèn)ト艘?！秉持中庸，誠所謂“一肚子不合時(shí)宜”，不惜以功名前程作抵押。
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        就是這樣，真儒者永遠(yuǎn)是“一肚子不合時(shí)宜”。
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        世道常闕，非倚則偏，概天下無無流弊之政、無無流弊之事，故善為之者，糾偏除弊而已矣。糾偏必就于正，正者可道也，亦非常道也，故持中庸者，恒不合時(shí)宜矣。
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        見過農(nóng)村人種大蔥嗎？挖溝栽蔥，蔥白每長出一截，就用土將其掩埋，叫圍（也叫淤）土，一遍一遍地圍上去，原先的深溝變成壟丘，最后蔥白會(huì)越長越高。而不圍土的蔥，產(chǎn)量低且易趴棵腐爛。
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        世人多悅?cè)苏~媚，不喜諫諍指教。俗話說：天下沒有無緣無故的愛。世上所有的贊美，背后不是趴著生意，就是藏著算計(jì)。清宮太監(jiān)吳良輔對(duì)某親王說：我手里要不捏著點(diǎn)銀票兒，往后哪個(gè)畜牲肯上趕著沖我搖尾巴呀！
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        世事人心，非倚則偏，今人卻常指責(zé)秉持中正者為偏；偷私盈腔，昏昧怯懦，卻常常指責(zé)直言切諫者為激。
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        一聲嘆息。
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        責(zé)任編輯：劉君